Om meg

«Over middels matinteressert»

er svaret jeg ofte gir når folk spør hva jeg liker å gjøre på fritiden.

Hele livet har dreid seg om matinteressen. Min morfar drev landhandel. Mormor dyrket grønnsaker som hun solgte i butikken. Alle familiesammenkomster har, så langt tilbake jeg kan huske, dreid seg om overdådige buffeer eller servering av flere retter. Alltid hjemmelaget. Alltid i store mengder. Alltid kortreist. Jeg smakte min første hamburger da jeg var 16 år – på McDonalds i Moskva – og jeg ante ikke hvordan jeg skulle spise den. Ikke var det spesielt godt heller. Da jeg var seks eller syv år fikk jeg smake svineribbe hos mormor og synes det var så godt at jeg måtte skrive ned oppskriften og ta med meg hjem til mamma slik at hun kunne lage lik.

Som voksen prøver jeg å forvalte dette. Jeg er opptatt av gode smaker og godt håndverk. Men jeg er like opptatt av at måltidet skal være hyggelig, og at fellesskapet et godt måltid mat skaper er av uendelig stor verdi. Derfor elsker jeg å samle venner og familie til et godt måltid hjemme hos meg, gjerne på en hverdag, selv om det er travelt.

Jeg liker dårlig å kaste mat og er opptatt av å utnytte restene og matvarene jeg har i spiskammer og kjøleskap. Slik er jeg oppdratt, og slik vil jeg at barna mine skal tenke når de en gang blir voksne. Derfor vil denne bloggen like gjerne handle om bærekraft, restemat som god smak. Dessuten er jeg opptatt av at å lage god, hjemmelaget mat ikke behøver å være spesielt fancy, innviklet eller tidkrevende. Det er fullt mulig å gjennomføre god og bærekraftig matlaging på en helt vanlig ukedag, med full jobb og barn. Men det krever litt planlegging, og litt kunnskap – og det håper jeg at jeg kan inspirere til gjennom bloggen.

God lesing!