Det nå da være på tide å vekke denne retten opp fra glemselen? Seibiff vokste jeg opp med, ikke som hverdagsrett – for den tar faktisk litt tid å lage. Men det er så godt, og jeg stemmer for en skikkelig renessanse!
Ingredienser til råkostsalat
- 2 store gulrøtter
- 1ss sitronsaft
- 1ts sukker
Slik gjør du:
Vask og rens gulrøttene først. Riv dem deretter på et rivjern. Bland deretter sitronsaft og sukker samme og hell over gulrøttene. Bland lett samme og sett til side.
Ingredienser til stekt løk
- 2store løk
- 1ts sukker
- Salt og pepper etter smak
- Smør til steking
- Evt. litt vann
Slik gjør du
Rens løken og skjør den i tynne skiver. Legg løk og smør i panne og la det surre på svak varme. Når løken er myk og blank has krydderiene i. Sukkeret gjør at løken blir mindre bitter og får en rundere smak. La surre på svak varme, tilsett evt. 1-2ss vann dersom landingen blir tørr. Løken karamelliserer seg nesten om den får god tid. Mens løken surrer setter du iver potetene og begynner på selve seibiffen.
Ingredienser til seibiff
- 1 fiskefilet pr person (ca 150g pr. person)
- Ca 2 dl (glutenfritt)mel
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 2ts tørket dill
- 3 dl rømme og vann blandet ( eller bruk et helt beger rømme). Jeg tar stort sett det jeg har i huset. I dag blandet jeg vann, rømme og fløte og fikk brukt noen rester…
- Smør/olje til steking
Slik gjør du
Bland mel og krydder i en (litt romslig) bolle. Vend inn fiskefiletene i blandingen. Ha fett i en stekepanne og legg fisken i panna. Stek ti de er gjennomstekt, noen minutter på hver side. Steketid er avhengig av tykkelse på filetene og størrelsen ellers.
Hell over rømmeblandingen og la stå og surre over svak varme. Rømmeblandingen vil tykne. Ikke rør.
Servering
Ha stekt løk over fisken og klipp gjerne over friske urter. Server med kokte poteter og råkostsalat.
…og du; ikke glem å servere dessert til barn etter fiskemiddag😉
Gode smaker for alle hverdager 